Soupe à la citrouille rôtie

Mettre tous les ingrédients, sauf le bouillon, sur un grand moule à pâtisserie Le Creuset. Arroser généreusement d’huile d’olive et mélanger le tout en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés. Enfourner le tout et faire rôtir une heure et demie, en vérifiant régulièrement que les légumes n’attachent pas. Une fois la cuisson terminée, retirer du four et placer le contenu du moule à pâtisserie dans une grande cocotte (peler l’ail). Verser le bouillon dessus et faire chauffer à feu modéré, jusqu’à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 10 minutes le temps que les saveurs se mélangent.

 

Avec un mixeur à pied ou un bol mixeur, mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et soyeuse. Saler et poivrer.

 

Servir avec une cuillère de crème fraîche, des feuilles de thym et un pain ciabatta ou une baguette croustillante.