Soupe à la citrouille rôtie
Un bel équilibre de saveurs sucrées et salées. Ce grand bol de soupe à la citrouille rôtie est l’entrée parfaite pour l'automne. Une recette proposé par Le Creuset.
Ingrédients
2 kg de citrouille, en morceaux
1 gousse d’ail, tranchée en deux
2 oignons rouges, en dés
10 g de thym, prélever les feuilles
2,5 ml de noix de muscade moulue
Sel et poivre
Huile d’olive
1,5 l de bouillon de légumes
POUR SERVIR
Crème, thym frais et baguette
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre tous les ingrédients, sauf le bouillon, sur un grand moule à pâtisserie Le Creuset. Arroser généreusement d’huile d’olive et mélanger le tout en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés. Enfourner le tout et faire rôtir une heure et demie, en vérifiant régulièrement que les légumes n’attachent pas. Une fois la cuisson terminée, retirer du four et placer le contenu du moule à pâtisserie dans une grande cocotte (peler l’ail). Verser le bouillon dessus et faire chauffer à feu modéré, jusqu’à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 10 minutes le temps que les saveurs se mélangent.
Avec un mixeur à pied ou un bol mixeur, mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et soyeuse. Saler et poivrer.
Servir avec une cuillère de crème fraîche, des feuilles de thym et un pain ciabatta ou une baguette croustillante.
Pour 8 personnes
Difficulté
Temps
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Photos
