GLOBAL : Collection GF SERIES
Les couteaux la série GF de la marque Global sont fabriqués au Japon, à Niigata, l’une des 3 principales régions coutelières de l'archipel. Ils sont forgés dans le respect des méthodes de fabrication des fameux sabres japonais traditionnels.
Ils sont forgés dans un acier Cromova 18 développé spécifiquement par la coutellerie. Extrêmement dur, il atteint un niveau de 56 à 58 HCR sur l'échelle de Rockwell. Cet acier de qualité permet d’obtenir un affutage incroyablement précis pour un tranchant rasoir durable.
La série GF est une déclinaison professionnelle de la gamme G de la marque, développée à la demande de nombreux chefs européens, habitués à des couteaux grands et lourds.
Les lames des couteaux de la série GF utilisent plus d’acier. Elles sont plus longues et plus lourdes que celles des autres couteaux Global. L’acier des couteaux de la série GF est aussi plus résistant que celui des autres couteaux global car l’acier Cromova 18 est trempé après avoir été forgé. Comme tous les couteaux Global, la forme du manche est optimisée pour contrebalancer la longueur et le poids de la lame. Les manches creux de la série GF sont donc plus longs et plus lestés que ceux des couteaux des autres collections Global.
