GLOBAL : Collection GS SERIES
Les couteaux la série GS de la marque Global sont fabriqués au Japon, à Niigata, l’une des 3 principales régions coutelières de l'archipel. Ils sont forgés dans le respect des méthodes de fabrication des fameux sabres japonais traditionnels.
Ils sont forgés dans un acier Cromova 18 développé spécifiquement par la coutellerie. Extrêmement dur, il atteint un niveau de 56 à 58 HCR sur l'échelle de Rockwell. Cet acier de qualité permet d’obtenir un affutage incroyablement précis pour un tranchant rasoir durable.
Les couteaux composant la série GS de la marque Global possèdent des lames plus courtes que celles des couteaux de la série G pour réaliser des opérations plus précises. Leur manche est adapté à la longueur réduite des lames et assure un équilibre optimal du couteau lors de la découpe. Il présente un profil triangulaire et effilé, étudié pour éloigner la main de la surface de découpe et permettre de travailler en toute sécurité.
