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Bol chauffant pour robot Artisan à bol relevable

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Descriptif

De la haute précision !

Le bol chauffant pâtissier 5KSM1CBL de KitchenAid est un nouvel accessoire permettant la cuisson douce et le maintien à température.

Il est l'accessoire idéal de tous ceux qui aiment cuisiner le chocolat, la pâtisserie, la boulangerie et les sauces.

Son principal atout est le réglage de la température au degré près. Avec ce bol chauffant haute précision, les recettes les plus techniques comme le tempérage du chocolat deviennent faciles, à la portée de tous les cuisiniers amateurs.

Polyvalent, il peut chauffer de 21 à 105° C et maintenir au chaud pendant 10 heures avec son couvercle.

Il peut remplir plusieurs fonctions : bain-marie, saucier, cuiseur basse température... Il sait également pétrir, fouetter et mélanger.

L'accessoire indispensable du robot Artisan

Ce bol chauffant pâtissier peut être fixé facilement sur le robot Artisan KitchenAid : la version 5KSM1CBL s'adapte aux robots sur socle à bol relevable de la célèbre marque de petit électroménager américaine.

Le bol chauffant 5KSM1CBL est compatible avec tous les robots KitchenAid des gammes 5KSM6521X, 5KSM7580X et 5KSM7591X : voir dans l'onglet Produits conseillés, la liste des robots compatibles en vente sur Francisbatt.com.

Attention, non compatible avec les robots de la gamme 5KSM50.

Cuiseur indépendant

Avec son alimentation indépendante et son couvercle amovible, cet accessoire de robot se transforme en cuiseur indépendant.

Il est l'appareil électrique idéal pour le maintien à température de vos repas, d'une sauce, d'une soupe...

Muni d'un bol en acier inoxydable d'une capacité utile de 1,89 litre, il est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Ce bol de cuisson amovible est doté de poignées athermiques pour une sécurité de manipulation optimale, même après cuisson. Il peut être instantannément placé au réfrigérateur.

Son couvercle en verre transparent avec poignée permet de surveiller facilement la cuisson. Il est utile pour toutes les recettes préparées lorsque le bol chauffant n'est pas utilisé avec le robot Artisan.

Une interface intuitive

Avec son écran numérique, vous réglez manuellement le temps et la température désirée.

Les indications sont claires, le réglage simpe et précis. Certains paramètres sont prédéfinis, vous pouvez néanmoins les adapter à votre convenance.

L'écran vous indique la température à gauche et la cuisson à droite : vous savez toujours quelle est la température du bol et sa progression.

Sur l'interface, vous trouverez :

  • un bouton pour passer du mode manuel au mode chocolat
  • un bouton de sélection de la température et du temps
  • un bouton pour démarrer ou annuler
  • un indicateur mode manuel
  • un inidicateur mode chocolat

3 ustensiles pour pétrir, fouetter et mélanger

Le bol chauffant KitchenAid est livré avec un kit complet de 3 accessoires :

  • un crochet pétrisseur en aluminium revêtu de nylon antidhésif : il pétrit toutes sortes de pâtes y compris la pâte à pain.
  • un fouet à fils (6 fils) en acier inoxydable (tête en aluminium) pour battre les blancs en neige, la chantilly ou les sauces.
  • un batteur à bord flexible, en aluminium avec revêtement antiadhésif et bord en silicone. Le bord flexible du batteur permet un malaxage plus rapide, sans couper le moteur, ni utiliser une spatule. Il est très utile en cours de cuisson pour une bonne répartition des ingrédients dans le bol et une cuisson homogène.

A noter, ces 3 accessoires ne passent pas au lave-vaisselle.

Le tempérage du chocolat

Le beurre de cacao contenu dans le chocolat est un ingrédient dont la cristallisation est complexe. Le passage de l'état liquide à l'état solide du chocolat est délicat et demande une certaine maîtrise et de la technicité. Avec ce bol chauffant pâtissier, le tempérage du chocolat devient facile et vos chocolats sont dignes des plus grands chocolatiers !

Le tempérage du chocolat est une technique qui permet de réussir son chocolat. Il est indispensable pour un démoulage facile, un aspect lisse et brillant (sans traces blanches) et une bonne conservation.

Conseils pour un bon tempérage du chocolat avec le bol chauffant KitchenAid :

  • Choisir un chocolat de qualité supérieure
  • Veiller à ne pas projeter de l'eau dans le chocolat au moment de sa cuisson au risque de le rendre granuleux
  • Concasser ou couper le chocolat en petits morceaux pour le faire fondre
  • Respecter précisément les températures suivantes :
    • tempérage du chocolat noir ou du chocolat au lait : 40 °C puis réduire progressivement jusqu'à 31° C
    • tempérage du chocolat blanc : 40° C puis réduire progressivement jusqu'à 27 - 28° C

Les recettes à réaliser et les conseils

Avec le bol chauffant 5KSM1CBL de KitchenAid vous pourrez réaliser toutes les recettes nécessitant une maîtrise précise de la température et une chaleur douce :

  • la fonte du chocolat au lait ou du chocolat blanc (47° C)
  • la fonte du chocolat noir (48° C)
  • des yaourts faits maison
  • le tempérage du chocolat, pour réaliser de délicieux chocolats de Pâques, des glaçages de pâtisserie...
  • la crème pâtissière
  • le risotto
  • la pâte à pain (levage en tre 35 et 38° C)
  • la fondue savoyarde ou fondue de fromages (entre 32 et 49° C)
  • la fondue au chocolat, avec brochettes de fruits, idéal pour un goûter d'anniversaire d'enfant
  • la guimauve fondue (45° C)

Le livret disponible en téléchargement ci-dessous vous indiquera comment réaliser le tempérage du chocolat, la recette de la mousse au chocolat à la liqueur de café, la recette du pain à l'avoine et au miel et la recette du yaourt nature.

Informations de la marque

Caractéristiques

Garantie

Durée garantie
2 ans

Equipement

Garantie
2 an(s)

Dimensions

Poids
3,30 kg

Garantie

Garantie
2 an(s)

Vidéos

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5/5
Enfin une trempeuse pro une saucière ...un fait tout quoi!!!
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