Coffret couteaux japonais Haiku Original Santoku + Universel

CHROMA

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Réf. : 121563 - HSET1

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Coffret couteaux japonais Haiku Original Santoku + Universel

Plongez dans l’art ancestral de la coutellerie japonaise avec ce coffret exclusif de deux couteaux de la gamme Haiku Original, fabriqués à Seki, la capitale historique du couteau au Japon. Imaginés par Haiku International, ces couteaux allient la rigueur d’une tradition vieille de plusieurs siècles à l’efficacité attendue par les cuisiniers contemporains. Dans ce coffret, vous trouverez deux alliés essentiels pour la cuisine : un couteau Santoku de 17 cm, polyvalent et précis, avec manche équilibré, et un couteau Universel de 14 cm, agile et maniable. Ensemble, ils couvrent la majorité des besoins culinaires du quotidien, du travail des légumes à la préparation des viandes et poissons.

Le Santoku (17 cm) : véritable icône de la coutellerie japonaise, il est surnommé le couteau des “trois vertus” car il excelle dans la préparation des légumes, des viandes et des poissons. Sa lame large et affûtée est idéale pour hacher, ciseler et trancher avec fluidité. Grâce à sa légèreté et à son équilibre parfait, il favorise une gestuelle naturelle et précise, notamment pour les découpes répétitives ou les préparations fines.

Le couteau Universel (14 cm) : légèrement plus petit et plus maniable, il se situe entre le couteau de Chef et le couteau d’office. Sa polyvalence en fait un outil précieux pour les tâches variées : couper des fruits, travailler des légumes moyens, préparer des viandes ou réaliser des découpes rapides. C’est le compagnon idéal pour un usage quotidien, capable de s’adapter à une grande diversité de gestes.

L’association de ces deux couteaux permet de couvrir efficacement la plupart des préparations culinaires, de la découpe de précision au travail plus intensif.

Spécificités du couteau japonais Haiku Original :

Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
Manche : cimenté, bois de honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
Aiguisage : Ambidextre en V, angle 15° par côté
Fabriqué à Seki au Japon