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Couteau à désosser 14.5 cm Top Chef
CHROMA
Cet article n'est pas disponible à la vente.
Paiement possible en 3x sans frais par CB disponible dès 150 € d'achats, accord immédiat sans dossier.
Plus d'infos produit
Descriptif
Le couteau à désosser Top Chef TD04 est idéal pour désosser et écorcher les viandes et les volailles.
Un couteau de professionnel dans votre cuisine.
La lame du couteau à désosser Top Chef TD04 a été conçue pour vous permettre de réaliser avec précision et en toute sécurité toutes les opérations de découpe autour des os et de dépeçage de la viande.
Sa pointe aiguë pénètre facilement dans la viande pour atteindre les articulations et sectionner les tendons. Le profil particulier de la lame, dite « usée », avec un retour au niveau du talon, est dessiné pour suivre l’ovale des os et vous permettre de tourner autour des articulations. La flexibilité de la lame la rend très maniable et vous permet de longer les os pour décoller entièrement la chair des carcasses. Ce couteau de boucher vous permet donc d’écorcher toutes les viandes et volailles, en éliminant les tendons et la graisse.
Les couteaux officiels des candidats Top Chef
Pour son émission de télévision Top Chef, mettant en scène un concours de cuisine, la chaine M6 a choisi d’équiper les candidats de couteaux de cuisine de qualité. M6 a fait confiance à la marque Chroma pour développer une gamme de couteaux à profil de lame classique européen.
Les lames des couteaux Top Chef sont forgées dans un acier trempé x30Cr13 de qualité supérieure. Cet alliage à fort taux de carbone et de chrome est inoxydable et propose une bonne résistance à la corrosion. Il atteint une dureté Rockwell de 58°HCR qui permet un affutage très fin pour un fil extrêmement tranchant.
La dureté exceptionnelle du x30Cr13 le rend très résistant aux chocs. Cet acier de qualité permet un affutage précis et durable, important pour travailler les os en toute sécurité. Les tendons et cartilages sont coupés nets, sans besoin de forcer.
Un manche solide et résistant
Les manches des couteaux Top Chef sont très confortables et offrent une excellente prise en main. Ils sont composés de POM noir (PolyOxyMéthylène), un polymère créé par la société DuPont de Nemours. Ce matériau composite répond parfaitement aux besoins des couteaux de qualité : dureté, rigidité, résistance à l’usure, aux chocs, à l’humidité, aux attaques acides des aliments et aux écarts de température (-40°C à + 115°C).
Moulés à chaud directement sur la soie du couteau et sertis de 3 rivets, ces manches sont très solides et hygiéniques, car aucun résidu ne peut stagner entre la lame et le manche.
Collection Top Chef de la marque Chroma
Les couteaux Top Chef Chroma sont fabriqués en respectant des normes de qualité très strictes. Les tranchants sont aiguisés à la main et chaque couteau subit plusieurs contrôles qualité rigoureux.
Entretien et conservation
Ne jamais nettoyer vos couteaux Chroma Top Chef au lave-vaisselle. Lavez vos couteaux à la main puis rangez-les immédiatement après utilisation.
Trouvez la protection de lame adaptée à votre couteau pour transporter ou ranger vos couteaux en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.
Caractéristiques
Equipement
Pays de fabrication
Chine
Dimensions
Poids
0,22 g
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