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Couteau à gigot avec manche en loupe de bois de fer
PERCEVAL
Cet article n'est pas disponible à la vente.
Paiement possible en 3x sans frais par CB disponible dès 150 € d'achats, accord immédiat sans dossier.
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Descriptif
Ce couteau à gigot est idéal pour découper et servir vos gigots d’agneau.
Un couteau parfait pour la découpe des gigots
Ce couteau possède une lame effilée et rigide, idéale pour réaliser de fines tranches dans la partie charnue de vos gigots ou jambons à l’os. Son tranchant exceptionnel et sa longueur réduite de 20 cm vous permettront de découper avec précision des morceaux dans la viande.
Ce couteau est réellement destiné à trancher précisément la viande. Sa lame étroite au tranchant droit n’est pas adaptée pour émincer la viande. Bien que très rigide, elle n’est pas non plus destinée à travailler en contact avec l’os de votre gigot. Vous risqueriez d’altérer le fil de sa lame.
Un acier exclusif pour un tranchant extraordinaire
Chaque couteau Perceval est façonné par un maître artisan dans l’atelier de la marque, à Thiers en Auvergne, pays de tradition coutelière.
La lame de ce couteau désosseur est forgée dans un acier AAATM exclusif de l’Atelier Perceval. Cet Acier Audacieux Auvergne a été développé par l’aciérie Aubert et Duval, à la demande de la marque Perceval. Alliage comportant du carbone, du chrome, du molybdène, de vanadium, Il contient également de l’azote, qui lui confère une grain d’une grande finesse et le rend facile à aiguiser. Son tranchant est très résistant à l’usure.
Un manche solide et résistant
Le couteau à désosser Perceval est un couteau monté en plate-semelle amincie. Sa lame se poursuit pour former le manche. Les deux parties sont solidaires et le couteau ne peut pas se casser en deux. Des plaquettes en loupe de Bois de Fer, fixées de chaque côté de la semelle, complètent esthétiquement ce manche, la semelle restant visible sur les côtés du couteau. La loupe de Bois de Fer est un bois exotique lourd, et dense et très résistant dans le temps.
Les plaquettes sont montées avec des vis six pans ; chaque vis est décorée d’un rivet mosaïque.
L’Atelier Perceval, l’innovation dans l’excellence
L’atelier Perceval se situe en Auvergne à Thiers, célèbre ville de tradition coutelière. Il emploie des couteliers passionnés qui cherche continuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.
Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses, etc.
Entretien et conservation
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
- lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
- n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
- ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
- ne laissez pas tremper vos couteaux pour éviter toute risque de corrosion ou de détérioration des manches,
- n’utilisez pas d’éponges grattoir ou de tampons abrasifs qui rayent profondément et dépolissent la lame du couteau.
Affutez vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser.
Caractéristiques
Dimensions
Poids
400 g
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