Le Styl’ver est un couteau pliant au design pur et intemporel. Déclinaison du fameux couteau Thiers, il est forgé et façonné artisanalement par le maitre coutelier Denis Goyon.
La lame de 12 cm de ce couteau de poche, directement inspirée de celle du Thiers traditionnel, est forgée dans la masse d’un acier inoxydable Sandvik 12C27. Cet acier suédois de très haute dureté (57 HRC sur l’échelle de Rockwell) offre une bonne résistance à l’usure et à la corrosion. Simple à aiguiser, il permet d’obtenir un tranchant très affilé et résistant.
Entièrement façonné à la main, chaque exemplaire de Styl’ver est unique.
Si la forme de la lame est très proche de celle du Thiers, le manche du couteau pliant Styl’ver est quant à lui plus courbé. Ce profil arrondi respecte la courbure naturelle de la paume de la main et confère au couteau une forme de « S » fluide et élégante.
Le manche est composé de 2 plaquettes taillées dans du bois d’ébène, dont la densité et la dureté sont connues et utilisées depuis l’antiquité égyptienne. Finement pailletée de cristaux d’acide oxalique, l’ébène offre un aspect scintillant à la lumière. Ce modèle du Stil’ver dit « Plein manche », son manche est entièrement en bois, et ne possède pas de mitre au niveau de la lame.
Forgé et guilloché à la main, le ressort de chaque couteau présente un motif unique. Mais tous les exemplaires font apparaître un « S », emblème de cette série de prestige.
Le Styl’ver fermant est un couteau « à cran forcé ». Le ressort situé à l’arrière du manche appuie sur le talon de la lame pour la bloquer. Quand on ouvre le couteau, la tête du ressort bloque la lame. Il n'y a pas de mécanisme de blocage de la lame, il suffit de pousser la lame en forçant légèrement pour refermer le couteau.
Denis Goyon a toujours mené sa coutellerie loin du monde industriel et de la production de masse. Ses couteaux sont des pièces uniques, forgées et travaillées à la main, dans le respect de la tradition des artisans de la ville de Thiers.
Les couteaux Goyon-Chazeau sont garantis à vie et transmissibles de génération en génération.
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
Affutez vos couteaux de poche et entretenez leur tranchant à l’aide d’une pierre à grain fin en respectant un angle de 25°.
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