Le couteau pliant artisanal de Laguiole avec sa poignée de bois en génévrier, est doté d'une lame de 12 cm. Fabriqué avec un ressort forgé, ses deux mitres et la lame en 12C27 Inox suédois Sandvik font de ce couteau un article d'exception.
De plus, cette édition limitée à 100 exemplaires numérotés, présente une particularité : la mouche caractéristique est fabriquée à partir de pièces de collection issues du célèbre pont américain. Ces pièces ont été acquises auprès du Golden Gate Bridge Highway & Transportation District.
A noter : Le couteau est livré dans un tube cylindrique à l'effigie du Golden Gate Bridge.
Le couteau de poche Laguiole Origine France a été forgé, façonné, poli, monté et fini à la main par un artisan coutelier de la forge de Montézic.
Le couteau France est doté d’une lame de 12 cm en acier inoxydable Sandvik 12C27. Cet acier suèdois de très haute dureté (57 HRC sur l’échelle de Rockwell) qui offre une bonne résistance à l’usure et à la corrosion. Simple à aiguiser, il est très tranchant.
Le couteau Laguiole Origine France possède un manche en acier peint en rouge. Ouvragé, son profil rappelle les piliers du célèbre Golden Gate Bridge. Sans mitre de tête ou de pied, il est dit plein manche.
Les couteaux pliants Laguiole sont traditionnellement des couteaux « à cran forcé ». Le ressort situé à l’arrière du manche appuie sur le talon de la lame pour la bloquer.
Quand on ouvre le couteau, la tête du ressort se trouvant sous la fameuse mouche bloque la lame. Pour refermer le couteau, il suffit de pousser la lame en forçant légèrement. Il n'y a pas de mécanisme de blocage de la lame.
En 1829, Pierre-Jean Calmels crée le couteau Laguiole en s’inspirant du Capuchadou, un couteau traditionnel de l’Aveyron et des couteaux espagnols Navaja. Après 1880, la fabrication est principalement délocalisée à Thiers et le couteau perd en authenticité. Cent ans plus tard, 4 couteliers se sont associés pour créer la Forge de Montézic, du nom d’un village situé non loin de Laguiole. Ils ont la volonté de relancer la fabrication traditionnelle du Laguiole, dans le respect des 109 étapes que suivaient les premiers couteliers. Les couteaux produits par cet atelier sont marqués « Laguiole en Aubrac ».
Affutez vos couteaux Laguiole et entretenez leur tranchant à l’aide d’une pierre à grain fin en respectant un angle de 25°.
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
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