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Couteaux de table Perceval 9.47 fibre de carbone par 6 pièces 947C6CF

PERCEVAL

Réf. : 342004 - 947C6CF

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Descriptif

Le couteau de table 9.47 est une déclinaison du couteau fermant Le Français, de la maison Perceval. Il hérite des qualités de ce dernier : un tranchant acéré pour une découpe efficace et un style simple et élégant.

Toutes les qualités d’un couteau fermant pour votre table

Ce couteau de table atypique a été imaginé par le restaurateur Yves Charles, lors d’un repas avec des amis qui utilisaient des couteaux Le Français, un couteau fermant Inspiré des couteaux du XVIIIe siècle. Le nom 9.47 est lié au vin ayant été bu ce soir là par les convives. Apporté par le producteur auvergnat Stéphane Majeune, du Domaine de Peyra, il titrait à 9.47° d’alcool.

Simple et élégant, ce couteau ravira vos convives lors de vos repas de fêtes, et trouvera également sa place à votre table pour vos repas de tous les jours.

Aussi affuté qu’un couteau de poche pliant

Adaptée à l’usage de la table, la lame du 9.47 est plus longue et plus large que celle d’un Français classique (107x19 mm contre 90x17 mm)

Chaque couteau 9.47 est façonné par un maître artisan dans l’atelier Perceval, à Thiers, pays de tradition coutelière.

La lame du couteau de table 9.47 est forgée  dans un acier suédois Sandvik 14C28N, à trempe cryogénique. Cet acier semi-inox est dérivé des aciers utilisés pour les rasoirs. Sa dureté exceptionnelle de 59 HRC sur l’échelle de Rockwell permet un affutage très précis pour un tranchant acéré et beaucoup plus résistant que les aciers inox traditionnels.

Lors de son façonnage, la lame du 9.47 subit une émouture lente afin de préserver les qualités de l’acier. Son polissage est réalisé avec un cuir de buffle émerisé.

Un manche solide et résistant

Le couteau de table 9.47 est un couteau monté en plate-semelle.  Sa lame se poursuit pour former le manche. La lame est solidaire du manche et le couteau ne peut pas se casser en deux. Des plaquettes fixées, de chaque côté de la semelle, complètent esthétiquement ce manche, la semelle restant visible sur les côtés du couteau.

Les plaquettes du manche de ce 9.47 sont composées de fibres de carbone. Ce matériau est très léger et très rigide. La finition carbone donne un aspect très moderne et technique au couteau.

Les plaquettes sont montées avec des vis six pans creux en acier semi-inoxydable, pour un meilleur serrage et une bonne tenue dans la durée.

L’Atelier Perceval, l’innovation dans l’excellence

L’atelier Perceval se situe en Auvergne à Thiers, célèbre ville de tradition coutelière. Il emploie des couteliers passionnés qui cherchentcontinuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.

Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses, etc.

Entretien et conservation

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • ne laissez pas tremper vos couteaux pour éviter toute risque de corrosion ou de détérioration des manches,
  • n’utilisez pas d’éponges grattoir ou de tampons abrasifs qui rayent profondément et dépolissent la lame du couteau.

Affutez vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser. 

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces
6  

Design et matériaux

Coloris du manche
gris  
Finition
mat  
Nombre de coloris disponibles
4  
Matériau du manche
fibre de carbone  
Coloris de la lame
métallique  
Matériau de la lame
acier semi-inox 14C28N (Sandvik)  
Dureté Rockwell
59 HRC

Dimensions

Longueur de la lame
11 cm
Longueur du manche
10,7 cm
Longueur totale
21,7 cm

Caractéristiques

Poids
906 g
Fabrication artisanale
Oui  
Pays de fabrication
France  

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  
Compatible droitier
Oui  
Compatible gaucher
Oui  

Avis client

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Résumé

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