Ce fusil vous permettra d’entretenir le fil de vos couteaux de cuisine pour conserver leur tranchant « rasoir ».
Ce fusil ovoïde présente un taillage fin. Il permet un aiguisage doux de vos couteaux pour récupérer l’affilage de leur tranchant.
Long de 30 cm, il peut être utilisé pour entretenir toutes vos lames, grandes ou petites.
Il est doté d’une garde qui protègera la main tenant la poignée pendant l’utilisation.
Comme tout bon fusil professionnel, il est aimanté pour retenir les particules de métal arrachées au tranchant de vos couteaux et éviter qu’elles n’altèrent le fil lors de l’aiguisage.
Les fusils à aiguiser sont largement utilisés par les bouchers et les chefs professionnels. Leur utilisation demande un apprentissage précis. En cas de mauvaise manipulation, vous risquez d’abimer le fil de vos couteaux ou de rayer vos lames.
Le manche du fusil est composé de G10, une fibre de verre stable, solide et résistante à l’eau. Cette matière synthétique possède un toucher délicat et un aspect splendide.
Ajustage, montage, façonnage, finition, ce fusil est intégralement fabriqué à la main par un maître artisan, dans notre atelier à Thiers en Auvergne, au cœur d’un pays de tradition coutelière.
L’atelier Perceval se situe en Auvergne à Thiers, célèbre ville de tradition coutelière. Il emploie des couteliers passionnés qui cherche continuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.
Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses, etc.
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux et ustensiles de cuisine :
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