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Santoku MIYABI 5000 MCD 67
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Santoku MIYABI 5000 MCD 67

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Réf. : 142481 - 1002039

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Longueur
317 mm

Largeur

22 mm

Poids

46 g
Longueur lame
180 mm

Matière

Bois

Type d'acier
Acier MC66

Plus d'infos produit

Descriptif

Santoku MIYABI 5000 MCD 67 Lame : 180 mm

Caractéristiques principales : 

  • Fabrication japonaise d’exception : Ce couteau est fabriqué à Seki, haut lieu de l’artisanat des sabres et couteaux japonais, combinant esthétique et efficacité.
  • Lame CRYODOR® : Composée de 132 couches d’acier entourant un noyau central en poudre d’acier MC66, cette lame bénéficie d’un traitement de trempe spécial, incluant un refroidissement à -196 °C, lui conférant une dureté exceptionnelle de 66 HRC.
  • Affûtage précis : Profil de lame japonais affûté selon la méthode Honbazuke, avec un angle de 9,5° à 12°. La lame ultra-tranchante garantit des découpes nettes et précises.
  • Manche en bois "Black Maple" : Doté d’une forme traditionnelle en "D", ce manche offre une prise en main confortable et ergonomique. Le logo en mosaïque et l’embout raffiné ajoutent une touche esthétique unique.

Spécifications techniques : 

  • Longueur de la lame : 180 mm
  • Motif Flower-Damast : L’acier damassé à 132 couches crée un motif fascinant qui reflète la qualité et le savoir-faire de la gamme MIYABI 5000 MCD 67.

Polyvalence d’utilisation : 

  • Le Santoku :  Ce couteau de chef japonais, dont le nom signifie « trois bonnes choses », est conçu pour exceller dans trois domaines :
    1. Découpe des viandes et poissons : sa large lame, souvent alvéolée, permet une découpe et un hachage précis des viandes et poissons crus.
    2. Ciselage : son tranchant légèrement courbé facilite le mouvement de ciseler.
    3. Éminçage des fruits et légumes : la longueur idéale de sa lame en fait un allié pour émincer efficacement tout type de légumes et fruits.

    Trois qualités réunies pour cuisiner rapidement et avec précision !

Directives et conformité

  • Hygiène et sécurité : Fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes.
  • Certification CE : Conforme aux directives européennes et aux normes alimentaires en vigueur.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces
1  

Design et matériaux

Coloris du manche
gris  
Matériau du manche
bois  
Matériau de la lame
acier inoxydable  
Dureté Rockwell
66 HRC

Caractéristiques

Fabrication artisanale
Oui  

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