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Santoku MIYABI 6000 MCT

MIYABI

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Réf. : 142501 - 1001978

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Longueur

32 cm

Largeur

2.5 cm

Poids

360 g

Longueur lame

18 cm

Matière

Bois de pakka

Type d'acier

Acier MicroCarbide MC63

Plus d'infos produit

Descriptif

Santoku MIYABI 6000 MCT

Caractéristiques principales :

Manche atypique en forme de « cou de cygne » en bois de pakka cocobolo, offrant un design élégant, un équilibre parfait et un confort optimal pour toutes les techniques de coupe.
Lame de 24 cm avec une finition martelée « Tsuchime », créant un effet poche d’air qui facilite la libération des aliments. Idéale pour nettoyer, peler et couper fruits et légumes.
Noyau en acier MicroCarbide MC63 enrobé de 2 couches d’acier, garantissant une dureté exceptionnelle d’environ 63 Rockwell et une résistance accrue à l’usure.
Traitement CRYODUR® : un procédé de refroidissement unique qui rend la lame tranchante, flexible et résistante à la corrosion.
Affûtage traditionnel japonais : chaque lame est aiguisée à la main selon la méthode « Honbazuke » pour un tranchant incomparable.
Le Santoku : Ce couteau de chef japonais, dont le nom signifie « trois bonnes choses », est conçu pour exceller dans trois domaines :
1. Découpe des viandes et poissons : sa large lame, souvent alvéolée, permet une découpe et un hachage précis des viandes et poissons crus.
2. Ciselage : son tranchant légèrement courbé facilite le mouvement de ciseler.
3. Éminçage des fruits et légumes : la longueur idéale de sa lame en fait un allié pour émincer efficacement tout type de légumes et fruits.

Design et finitions :

Manche en pakka cocobolo avec des motifs ondulés et des lignes sombres, rehaussé par une incrustation « mosaïque Pin », un logo incrusté et un double liseré or et rouge.
Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°, optimisé pour une précision maximale.

Entretien :

Lavage à la main uniquement pour préserver la qualité et la longévité de la lame.

Origine :

Fabriqué au Japon avec un savoir-faire artisanal exceptionnel.
Miyabi est une marque du groupe Zwilling, synonyme de qualité et d’excellence.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces

Design et matériaux

Coloris du manche

gris

Matériau du manche

bois

Matériau de la lame

acier inoxydable

Dureté Rockwell

66 HRC

Caractéristiques

Fabrication artisanale

Oui

Santoku MIYABI 6000 MCT

MIYABI

Réf. : 142501 - 1001978

Plus d'infos produit

Descriptif

Santoku MIYABI 6000 MCT

Caractéristiques principales :

Design et finitions :

Entretien :

Origine :

Caractéristiques

Capacités générales

Design et matériaux

Caractéristiques

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