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- Deba : couteau à trancher le poisson
- Éminceur chinois
- Gyuto : couteau de chef européen
- Honesuki : désosseur
- Kudamono
- Nakiri : couperet japonais
- Pankiri : couteau à pain japonais
- Santoku : couteau du chef japonais
- Sujihiki : couteau à découper japonais
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Essence de bois
- Cerisier
- Honoki
- Pakka
Matériau
- Acier
- Acier inoxydable
Matériau du manche
- Acier
- Bois
- Composite
- Fibre de carbone
- Métal argenté
- Micarta
- Plastique
- Polyacétal
- PolyOxyMéthylène
Longueur de la lame
- 11 cm
- 13 cm
- 14 cm
- 16 cm
- 16.5 cm
- 17 cm
- 17.5 cm
- 18 cm
- 18.5 cm
- 19 cm
- 19.5 cm
- 20 cm
- 21 cm
- 24 cm
- 27 cm
Couteau japonais
Francis Batt vous propose un grand choix de couteaux japonais parmi les meilleures marques internationales : Chroma, Global, Kasumi, Masahiro, Takamura...
- Deba est un couteau japonais pour trancher le poisson.
- Gyuto est un couteau du chef de forme européenne, fabriqué au Japon.
- Honesuki est un couteau japonais pour désosser ou désosseur japonais.
- Kawamuki est un couteau de cuisine japonais polyvalent.
- Kudamono
- Nakiri est un couperet japonais pour découper les fruits et les légumes.
- Pankiri est le couteau à pain japonais.
- Santoku est le couteau du chef japonais
- Sujihiki est un couteau à découper japonais.
- Tako est un couteau japonais spécialement conçu les sushis et les sashimis.
- Yanagiba est le couteau japonais pour sushi et sashimi.
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