Ce couteau à fromage Laguiole est unique et élégant. De fabrication artisanale française, son manche est en bois d'olivier et sa lame est en acier 12C27, c'est-à-dire qu'il s'agit d'un acier tendre s'aiguisant très facilement. Il garde également longtemps un excellent fil et ne rouille pas.
En 1829, Pierre-Jean Calmels crée le couteau Laguiole en s’inspirant du Capuchadou, un couteau traditionnel de l’Aveyron et des couteaux espagnols Navaja. Après 1880, la fabrication est principalement délocalisée à Thiers et le couteau perd en authenticité. Cent ans plus tard, 4 couteliers se sont associés pour créer la Forge de Montézic, du nom d’un village situé non loin de Laguiole. Ils ont la volonté de relancer la fabrication traditionnelle du Laguiole, dans le respect des 109 étapes que suivaient les premiers couteliers. Les couteaux produits par cet atelier sont marqués « Laguiole en Aubrac ».
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
Affutez vos couteaux Laguiole et entretenez leur tranchant à l’aide d’une pierre à grain fin en respectant un angle de 25°.
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