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Couteau à fromage Le Buron manche Olivier KMF99OLI/LZB1

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Réf. : 348016 - KMF99OLI/LZB1

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Descriptif

Ce couteau à fromage Laguiole est unique et élégant. De fabrication artisanale française, son manche est en bois d'olivier et sa lame est en acier 12C27, c'est-à-dire qu'il s'agit d'un acier tendre s'aiguisant très facilement. Il garde également longtemps un excellent fil et ne rouille pas.

 

Laguiole en Aubrac et la Forge de Montézic

En 1829, Pierre-Jean Calmels crée le couteau Laguiole en s’inspirant du Capuchadou, un couteau traditionnel de l’Aveyron et des couteaux espagnols Navaja. Après 1880, la fabrication est principalement délocalisée à Thiers et le couteau perd en authenticité. Cent ans plus tard, 4 couteliers se sont associés pour créer la Forge de Montézic, du nom d’un village situé non loin de Laguiole. Ils ont la volonté de relancer la fabrication traditionnelle du Laguiole, dans le respect des 109 étapes que suivaient les premiers couteliers. Les couteaux produits par cet atelier sont marqués « Laguiole en Aubrac ».

Entretien et conservation

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • ne laissez pas tremper vos couteaux pour éviter toute risque de corrosion ou de détérioration des manches,
  • n’utilisez pas d’éponges grattoir ou de tampons abrasifs qui rayent profondément et dépolissent la lame du couteau.

Affutez vos couteaux Laguiole et entretenez leur tranchant à l’aide d’une pierre à grain fin en respectant un angle de 25°.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces
1  

Design et matériaux

Coloris du manche
marron  
Matériau du manche
bois  
Essence de bois
olivier  
Coloris de la lame
métallique  
Matériau de la lame
inox 12C27 (Sandvik)  
Dureté Rockwell
57 HRC
Nombre de rivets
3  

Dimensions

Longueur de la lame
13 cm
Longueur du manche
16 cm
Longueur totale
29 cm

Caractéristiques

Fabrication artisanale
Oui  
Pays de fabrication
France  

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  
Compatible droitier
Oui  
Compatible gaucher
Oui  

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