Sa lame en acier VG10 lui confère une dureté inégalable, rendant ainsi son aiguisage moins fréquent, et est obtenue suite à la combinaison de 32 couches d'acier doux et d'acier dur, gravée ensuite à l'acide pour permettre à chacune des couches d'apparaître à la surface de la lame.
Son manche en bois de cerisier est teinté en noir puis trempé dans une résine spécifique lui garantissant une longévité à toutes épreuves.
A la différence de la gamme Masterpiece, les couteaux Kasumi satandard sont associés aux couteaux de cuisine japonais en damas traditionnels, mais reste tout de même un objet de qualité supérieure.
Le couteau Kasumi Standard est entièrement produit au Japon à Seki.
Conseils d'entretien et d'utilisation :
- Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle
- Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau
- Ne pas laisser de résidus alimentaires sur la lame
- Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.
- Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.
- Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate
