Bénéficiant du tranchant légendaire des couteaux japonais, les couteaux Kasumi Fine Ceramic possèdent une durée de vie de coupe encore plus grande, grâce à son matériau de base, la Fine Ceramic, beaucoup plus dure que la céramique classique.
Mais cela sous condition d'un bon entretien régulier.
En effet la céramique est un matériau beaucoup plus fragile que l'acier, et un mauvais entretien pourrait vous coûter votre couteau.
Pour cela, il est recommandé d'utiliser un aiguiseur à molette diamantée (Kasumi KC4) pour l'entretien régulier du fil (aucun couteau, même en céramique, n'a un tranchant qui dure éternellement sans ré-aiguisage).
Attention à ne pas perdre le fil car il serait alors impossible de le récupérer soi-même. Le couteau en céramique supporte très mal les chocs et ne permettent pas de couper des os ou des surgelés par exemple.
Si cette fragilité ne vous semble pas compatible avec votre usage, dirigez-vous vers Kasumi Titanium qui offre une grande partie des avantages pré-cités, sans la fragilité.
Le couteau Kasumi Fine Ceramic est entièrement produit au Japon à Seki.
Conseils d'entretien et d'utilisation :
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