Accueil > Couteaux > Couteau d'office > Couteau d'Office 12 cm DAMAS HONOKI
< Retour

Couteau d'Office 12 cm DAMAS HONOKI

115,00
livraison offerte **
En stock. envoi sous 24/48h *
Plus que 16h 31m 29s pour
commander et recevoir mon colis mercredi 28 septembre avant 13h !
Paiement possible en 3x sans frais par CB disponible dès 150 € d'achats, accord immédiat sans dossier.
** Estimation pour une livraison de cet article en France Métropolitaine uniquement. Frais de port offerts à partir d'un total de commande de 49 €
Cet article ne peut pas faire l'objet d'une remise.

Plus d'infos produit

Descriptif

Le couteau d'office Haiku Damas HD02 de la marque Chroma est un petit couteau de cuisine à lame mince, fine et pointue de 12 cm. Cette lame plus longue que celles des couteaux d’office habituels, est dotée d’un tranchant légèrement courbé permettant d’émincer de petites préparations, telles que les oignons, l’ail, les herbes, etc.

Le couteau d'office Haiku Damas HD02 est parfait pour la découpe et la taille de précision, et pour toutes les opérations effectuées dans la main, et non sur une planche. Extrêmement léger et maniable, il peut être utilisé pour éplucher, peler, nettoyer, tourner ou simplement couper les petits légumes et les fruits.

Des couteaux inspirés des sabres japonais

Le couteau d'office Chroma Haiku Damas HD02 est doté d'une lame japonaise d'une qualité exceptionnelle. Forgée selon un procédé historique long et minutieux, elle est composée d'une âme en acier VG10 extrêmement dur (61-62° HRC) recouverte de 32 couches alternant acier tendre et acier dur. La lame obtenue bénéficie à la fois de la rigidité de l'acier dur et de la souplesse de l'acier tendre.

La lame est ensuite affutée très précisément et polie à la main, afin d'obtenir un tranchant incroyablement coupant et durable. L'affutage en V de 15° convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Cuisinez avec de véritables couteaux japonais

La gamme de couteaux Haiku Damas de la marque Chroma regroupe 5 couteaux essentiels : 2 couteaux d'office, un couteau de chef Gyuto, un Santoku et un couteau universel.

Ces couteaux ont été conçus en collaboration avec la marque Kasumi et sont façonnés à la main au Japon, par une petite manufacture familiale de la grande province coutelière de Seki.

Un manche traditionnel japonais résistant et confortable

Comme pour les couteaux Haiku Standard, le manche des couteaux Haiku Damas est façonné dans du bois d'Honoki, un magnolia japonais. Ce bois tendre, léger et solide est traditionnellement employé au japon pour fabriquer les manches et les fourreaux des sabres et des poignards des samourais. Sa capacité d'absorption et de régulation de l'humidité permet de protéger la soie de la lame et lui éviter de rouiller. Les manches en Honoki offrent également une excellente adhérence, même si on les manipule avec des mains humides.

La soie est bloquée au moyen d'une cheville en bambou. Ce procédé traditionnel, également utilisé pour la fabrication des sabres de samourai, permet de limiter les vibrations transmises dans le manche et pouvant générer du jeu et une fragilité dans les manches rivetés. Les manches des couteaux de la collection Damas sont également cimentés à la soie pour une fixation plus résistante dans le temps et pour respecter les normes sanitaires des cuisines professionnelles.

Le manche du couteau d'office Haiku Damas HD02 est démontable et la société Chroma, confiante dans la qualité de ses couteaux, propose de fournir un manche de rechange sur simple demande.

Entretien et conservation

Le couteau d'office Haiku Damas HD02 bénéficie d'un affutage rasoir d'exception. Il est indispensable de l'entretenir en utilisant une pierre à aiguiser à grain fin (#1000 à #3000), comme la Chroma P35 ou les pierres de la marque Kasumi : K11K12 ou 80005.
N’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames

Les couteaux japonais Chroma Haiku Damas sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants.
Pour ranger vos couteaux en toute sécurité, nous vous recommandons d’utiliser un bloc à couteaux, une barre magnétique ou une trousse à couteaux. Vous pouvez également trouvez une protection de lame adaptée à votre couteau pour le transporter ou le ranger en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.

Pour nettoyer vos couteaux de cuisine dans les meilleures conditions :

  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion
  • lavez vos couteaux à la main, à l'eau chaude et essuyer immédiatement la lame et le manche,
  • ne nettoyez jamais vos couteaux au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier de la lame,

Caractéristiques

Garantie

Durée garantie
7 ans

Equipement

Garantie
7 an(s)
Pays de fabrication
Japon  

Dimensions

Poids
500 g

Garantie

Garantie
7 an(s)

Francis BATT recommande

Autres références

Couteau d'Office 12 cm DAMAS HONOKI
En stock - envoi sous 24/48h
115,00 €
Comparer
Acheter

Collection "Damas Honoki"

Couteau a Decouper 21 cm YAKITORI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
20,90 €
Comparer
Acheter
Couteau a Legumes Nakiri 18,5 cm YAKITORI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
20,90 €
Comparer
Acheter
Couteau a Legumes Yasai Giri Nakiri 16.5 cm KUROUCHI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
309,00 €
Comparer
Acheter
Couteau a Poisson Deba 16 cm
En cours d'approvisionnement.
135,00 €
Comparer
Acheter
Couteau a Poisson Deba 17,5 cm HOME
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
42,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Chef 20 cm DAMAS HONOKI
En cours d'approvisionnement.
199,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Chef Gyuto 21 cm YAKITORI
En stock - envoi sous 24/48h
20,90 €
Comparer
Acheter
Couteau d'Office 12 cm DAMAS HONOKI
En stock - envoi sous 24/48h
115,00 €
Comparer
Acheter
Couteau d'Office 12,5 cm YAKITORI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
15,50 €
Comparer
Acheter
Couteau d'office Yanagi 27 cm DAMAS HONOKI
En stock - envoi sous 24/48h
199,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Santoku 18 cm DAMAS HONOKI
En rupture de stock momentanée
195,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Sashimi droitier 21 cm
En stock - envoi sous 8 jours
125,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Universel 13 cm
En stock - envoi sous 24/48h
72,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Universel 13 cm DAMAS HONOKI
En stock - envoi sous 24/48h
139,00 €
Comparer
Acheter

Collection "HAIKU DAMAS"

Couteau d'Office 12 cm DAMAS HONOKI
En stock - envoi sous 24/48h
115,00 €
Comparer
Acheter
Couteau d'office Yanagi 27 cm DAMAS HONOKI
En stock - envoi sous 24/48h
199,00 €
Comparer
Acheter

Aide au choix

Avis client

Note moyenne

Pas encore de note

Résumé

(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Déposer un avis

Vous avez acheté ce produit sur francisbatt.com ?
Partagez votre avis avec les autres clients dès maintenant !

Nos clients ont aussi acheté

Bol / Coupelle 20 cl en porcelaine blanche 'Plisse' de Pillivuyt
En stock - envoi sous 8 jours
13,50 €
Comparer
Acheter
Kiridashi Droitier Manche en Zelkova
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
10,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Universel 12,5 cm KASANE
En stock - envoi sous 8 jours
112,00 €
Comparer
Acheter
Lancette a Huitre 5 cm TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
En rupture de stock momentanée
65,00 €
Comparer
Acheter
1
Articles consultés
0
Comparer les produits

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des recettes & bons plans

& profitez de 5% de remise sur votre première commande !

Je ne souhaite pas m’inscrire et recevoir des réductions exclusives !