Le Laguiole Origine Concorde est une série limitée du fameux couteau aveyronnais, fabriqué à partir de pièces ayant appartenu au célèbre avion supersonique.
La forme singulière de ce Laguiole est directement inspirée de celle du Concorde, l’avion supersonique européen en activité de 1976 à 2003. La mitre de pied, à la pointe du manche, rappelle la tête effilée du Concorde et les perforations dans la lame représentent les hublots de l’appareil.
De plus, cette édition limitée à 100 exemplaires numérotés, présente une particularité : l’abeille caractéristique est fabriquée à partir de pièces de collection issues du Concorde. Ces pièces ont été acquises par la société Laguiole Tradition lors d’une vente aux enchères organisée en 2007 par l’Aérothèque de Toulouse.
Le couteau de poche Laguiole Origine Concorde a été forgé, façonné, poli, monté et fini à la main par un artisan coutelier de la forge de Montézic.
Le couteau Concorde est doté d’une lame de 12 cm en acier inoxydable Sandvik 12C27. Cet acier suèdois de très haute dureté (57 HRC sur l’échelle de Rockwell) qui offre une bonne résistance à l’usure et à la corrosion. Simple à aiguiser, il est très tranchant.
Le couteau Laguiole Origine Concorde possède un manche en corian blanc. Sans mitre de tête, il est dit plein manche. La mitre de pied, à la pointe du manche, rappelle la tête effilée du Concorde.
Le corian est un matériau composite constitué de résine acrylique et de carbonate de calcium. Breveté par la société DuPont de Nemours, ce matériau est solide, homogène, résistant. Non poreux et facile à nettoyer, il est très hygiènique.
Les couteaux pliants Laguiole sont traditionnellement des couteaux « à cran forcé ». Le ressort situé à l’arrière du manche appuie sur le talon de la lame pour la bloquer.
Quand on ouvre le couteau, la tête du ressort se trouvant sous la fameuse mouche bloque la lame. Pour refermer le couteau, il suffit de pousser la lame en forçant légèrement. Il n'y a pas de mécanisme de blocage de la lame.
En 1829, Pierre-Jean Calmels crée le couteau Laguiole en s’inspirant du Capuchadou, un couteau traditionnel de l’Aveyron et des couteaux espagnols Navaja. Après 1880, la fabrication est principalement délocalisée à Thiers et le couteau perd en authenticité. Cent ans plus tard, 4 couteliers se sont associés pour créer la Forge de Montézic, du nom d’un village situé non loin de Laguiole. Ils ont la volonté de relancer la fabrication traditionnelle du Laguiole, dans le respect des 109 étapes que suivaient les premiers couteliers. Les couteaux produits par cet atelier sont marqués « Laguiole en Aubrac ».
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
Affutez vos couteaux Laguiole et entretenez leur tranchant à l’aide d’une pierre à grain fin en respectant un angle de 25°.
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