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Couteau Santoku 17.5 cm Dorimu D03

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Réf. : 121315 - D03

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Descriptif

DORIMU Pure Damascus, le damas qui coupe. De nombreux damas sur le marché sont des damas semi-artisanaux de décoration (impairs, avec noyau central) car les vrais damas sont chers. DORIMU de CHROMA déroge à cette règle, c'est un damas 64 couches VG10/VG2 entièrement artisanal, à prix accessible. Il est d'autant plus facile à aiguiser comparé aux aciers noyau et manteau. Livré en boîte cadeau bois laqué.

Acier japonais VG10/VG2.

Manche : érable norvégien très dur insensible aux variations climatiques.

Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.

Caractéristiques :

  • Fabricant : CHROMA 
  • Acier : VG10 1,0 % carbone 60° HRC + VG2 56° HRC avec du cobalt pour faciliter le réaffûtage
  • Manche : érable norvégien
  • Aiguisage : ambidextre, pierre uniquement

Le couteau est aiguisé de haut en bas sur toute sa hauteur. Les bénéfices en sont évidents, une fois le morceau à découper entamé, la suite de la lame glisse pareil au fil comme dans du beurre.

Dorimu est un vieux rêve de Chroma qui nous offre un contraste saisissant dans le segment Premium entre les technophiles Kiseki, et les couteaux Dorimu, fabriqués à l’ancienne. Les deux séries ont deux points communs :  une avancée technologique qui fait date et, fidèles au concept lancé avec la série des couteaux Haiku, une préhension “soft” très reposante. Dorimu est en bois d’érable norvégien dans un brun rougeâtre, vendu en coffret cadeau bois très luxueux.

De l’avis du fabricant du VG10 il est son plus beau produit fini.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces
1  

Design et matériaux

Coloris du manche
marron  
Matériau du manche
bois  
Coloris de la lame
métallique  
Dureté Rockwell
60 HRC

Dimensions

Longueur de la lame
17,5 cm

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