Accueil > Couteaux > Couteau japonais > Couteau Santoku 17,5 cm HOME
Couteau japonais santoku Haiku Home 17,5 cm
< Retour

Couteau Santoku 17,5 cm HOME

-6%
36,50 €34,31
 Frais de livraison : 6,90 € **
En stock. envoi sous 8 jours *
Paiement possible en 3x sans frais par CB disponible dès 150 € d'achats, accord immédiat sans dossier.
** Estimation pour une livraison de cet article en France Métropolitaine uniquement. Frais de port offerts à partir d'un total de commande de 49 €

Plus d'infos produit

Descriptif

Le Santoku Haiku Damas HD05 de Chroma est un couteau japonais très polyvalent qui trouvera sa place chez de tous les passionnés de cuisine. En japonais, le nom du couteau Santoku signifie littéralement « 3 avantages » car sa lame peut servir à travailler le poisson, la viande et les légumes.

La lame du Santoku Haiku Damas HD05 de Chroma est légèrement plus courte et moins épaisse que celles des couteaux de chef occidentaux. La hauteur de la lame vous permet d'exercer sur la lame un mouvement de balancier pour facilement émincer ou hacher les légumes et les herbes. Ce couteau s’utilise en tenant la lame entre le pouce et l'index, les trois autres doigts tenant le manche. Vous exercez ainsi un maximum de force sur la lame afin facilement découper des produits très durs ou peler les fruits et légumes à peau épaisse comme les courges, les ananas ou les grenades.  

Un couteau japonais pour bien débuter en cuisine

La marque Chroma a imaginé la collection Home pour permettre aux cuisiniers débutants de découvrir les avantages des lames japonaises, à prix modéré.

La lame des couteaux de la collection Haiku Home est forgée dans un acier de bonne qualité, mais légèrement plus souple celui utilisé pour les lames japonaises habituelles (54° HRC contre 58-62°). Cette dureté offre un avantage significatif : l'aiguisage est beaucoup plus facile à réaliser. En revanche, le fil de la lame est moins résistant que sur les couteaux japonais traditionnels et il va s'émousser plus rapidement. Un entretien régulier sera donc nécessaire pour conserver le tranchant de ces couteaux.

Un manche traditionnel japonais résistant et confortable

Comme pour les couteaux des collections Haiku Standard et Haiku Damas, le manche des couteaux Haiku Home est façonné dans du bois d'Honoki, un magnolia japonais.

Le bois de Honoki est employé au japon depuis des siècles pour fabriquer les manches et les fourreaux des sabres et des poignards des samouraïs. En effet, sa tendresse, sa légèreté et sa solidité sont des caractéristiques essentielles pour la fabrication de manches de couteaux de cuisine. Le bois de Honoki présente également une étonnante capacité d'absorption et de régulation de l'humidité. Celle-ci permet de protéger la soie de la lame et lui éviter de rouiller. Les manches en Honoki offrent également une excellente adhérence, même si on les manipule avec des mains humides.

Dans le respect du montage traditionnel des manches des sabres de samourai, la soie des couteaux Haiku Home est bloquée par une cheville en bambou. Ce procédé traditionnel permet de limiter les vibrations transmises dans le manche et pouvant générer du jeu et une fragilité dans les manches rivetés. Le manche du couteau Gyuto  HH02 est démontable et la société Chroma, confiante dans la qualité de ses couteaux, propose de fournir un manche de rechange sur simple demande.

Les manches des couteaux Haiku Home ne subissent pas de traitement particulier et ne sont pas cimentés. Il conservent ainsi la teinte naturelle du bois, mais ils ne peuvent pas être utilisés en cuisine professionnelle et sont donc réservés à un usage domestique.

Cuisinez avec de véritables couteaux japonais

La gamme de couteaux Haiku Home de la marque Chroma regroupe les 6 couteaux emblématiques de la cuisine japonaise  : le couteau de chef Gyuto, l'éminceur Santoku, le couperet à légume Nakiri, le couteau à pain Pankiri, le couteau à poisson Deba et bien entendu, le couteau Yanagiba pour découper les sushis.

Ces couteaux fabriqués au Japon, par une petite manufacture familiale de la grande province coutelière de Seki.

Entretien et conservation

La lame du couteau Santoku Chroma Haiku Home bénéficie d'un affutage japonais en V de 15°, convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Pour conserver l'efficacité de son tranchant, n’utilisez pas votre couteau sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique). Il est également indispensable d'entretenir le fil de votre lame. Pour cela, vous pouvez utiliser une pierre à aiguiser à grain moyen (#240 à #1000), comme la Chroma ST2/8 ou la TD4/1.

Les couteaux japonais Chroma Haiku Home sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants.
Pour ranger vos couteaux en toute sécurité, nous vous recommandons d’utiliser un bloc à couteaux, une barre magnétique ou une trousse à couteaux. Vous pouvez également trouvez une protection de lame adaptée à votre couteau pour le transporter ou le ranger en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.

Pour nettoyer vos couteaux de cuisine dans les meilleures conditions :

  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion

  • lavez vos couteaux à la main, à l'eau chaude et essuyer immédiatement la lame et le manche,

  • ne nettoyez jamais vos couteaux au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,

  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier de la lame.

  •  

Caractéristiques

Garantie

Durée garantie
7 ans

Equipement

Garantie
7 an(s)
Pays de fabrication
Japon  

Dimensions

Poids
500 g

Garantie

Garantie
7 an(s)

Recettes avec cet article

Francis BATT recommande

Collection "Damas Honoki"

Couteau a Decouper 21 cm YAKITORI
En stock - envoi sous 24/48h
-6%
24,90 €23,41 €
Comparer
Acheter
Couteau a Legumes Nakiri 17,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
39,90 €37,51 €
Comparer
Acheter
Couteau a Legumes Yasai Giri Nakiri 16.5 cm KUROUCHI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
329,00 €
Comparer
Acheter
Couteau a Pain 25 cm
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
99,90 €
Comparer
Acheter
Couteau a Poisson Deba 16 cm
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
139,90 €131,51 €
Comparer
Acheter
Couteau a Poisson Deba 17,5 cm HOME
En rupture de stock momentanée
49,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Chef Gyuto 18,5 cm HOME
En rupture de stock momentanée
39,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Chef Gyuto 21 cm KUROUCHI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
369,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Chef Gyuto 21 cm YAKITORI
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
29,90 €28,11 €
Comparer
Acheter
Couteau d'Office 12,5 cm YAKITORI
En stock - envoi sous 8 jours
-8%
19,90 €18,31 €
Comparer
Acheter
Couteau d'Office Ko-Yanagi 10.5 cm KUROUCHI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
249,00 €
Comparer
Acheter
Couteau d'Office Ko-Yanagi 13.5 cm KUROUCHI
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
269,00 €
Comparer
Acheter
Couteau Santoku 17,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
36,50 €34,31 €
Comparer
Acheter
Couteau Santoku 17,5 cm YAKITORI
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
24,90 €23,41 €
Comparer
Acheter
Couteau Sashimi droitier 21 cm
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
134,90 €126,81 €
Comparer
Acheter
Couteau Sashimi Yanagiba Droitier 21,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
49,90 €46,91 €
Comparer
Acheter
Couteau Tranchelard Yanagi 27 cm
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
108,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Universel 13 cm
En stock - envoi sous 8 jours
-38%
79,90 €49,90 €
Comparer
Acheter
Pierre a Aiguiser a Eau Grain Moyen 800
En stock - envoi sous 24/48h
-8%
69,00 €63,48 €
Comparer
Acheter

Collection "Home"

Couteau a Legumes Nakiri 17,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
39,90 €37,51 €
Comparer
Acheter
Couteau a Poisson Deba 17,5 cm HOME
En rupture de stock momentanée
49,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Chef Gyuto 18,5 cm HOME
En rupture de stock momentanée
39,90 €
Comparer
Acheter
Couteau Santoku 17,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
36,50 €34,31 €
Comparer
Acheter
Couteau Sashimi Yanagiba Droitier 21,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
49,90 €46,91 €
Comparer
Acheter

Aide au choix

Avis client

Note moyenne

5/5 (3 avis)

Résumé

(3)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Déposer un avis

Vous avez acheté ce produit sur francisbatt.com ?
Partagez votre avis avec les autres clients dès maintenant !


5/5
Ravie !

5/5
Couteau de bonne qualité,bon tranchant,idéal pour débuter, solidité a voir sur le long terme

5/5
le couteau japonais de base parfait, même si la série Haïku home est plus légère que ceux de la série Haïku mais tout aussi efficace.

Nos clients ont aussi acheté

Couteau a Legumes Nakiri 17,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
39,90 €37,51 €
Comparer
Acheter
Couteau Sashimi Yanagiba Droitier 21,5 cm HOME
En stock - envoi sous 8 jours
-6%
49,90 €46,91 €
Comparer
Acheter
Coffret De 4 Couteaux De Table Esprit Sud En Olivier
En stock - envoi sous 8 jours
-20%
49,50 €39,60 €
Comparer
Acheter
Plaque a 2 baguettes
En stock - envoi sous 8 jours
-5%
19,50 €18,53 €
Comparer
Acheter
1
Articles consultés
0
Comparer les produits

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des recettes & bons plans

& profitez de 5% de remise sur votre première commande !

Je ne souhaite pas m’inscrire et recevoir des réductions exclusives !