Entonnoir & tamis inox amovible pour siphons

ISI

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Réf. : 169756 - 672030

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Descriptif

Entonnoir & tamis inox amovible de la marque iSi.

Idéal pour remplir facilement et efficacement votre siphon avec la sauce ou l'espumas.

Sans outil de remplissage, l'opération peut s'avérer difficile et salissante!

Chaque élément s'utilise indépendamment ou bien facilement assemblé lorsque la mousse ou la sauce doit être tamisée avant le remplissage.

Pour obtenir une masse d'espumas parfaite.

Idéal pour la préparation d'espumas.

Avantages :

Idéal pour tamiser les préparations avec herbes aromatiques, fibres ou noyaux.

Travail en toute propreté grâce à la grande capacité de l'entonnoir (700 ml).

Réduction des étapes de travail : du tamis dans l'entonnoir directement dans le siphon.

Matière : acier inoxydable 18/10

Entretien : va au lave-vaisselle

Dimensions (en cm) :

Entonnoir : ø15.5 en haut x ø 3.2 en bas x h 9.5

Tamis : ø 17.7 x L 33.5

Recettes : Panna Cotta

Ingrédients :

500 ml de lait
200 ml d'eau
130g de sucre en poudre
100g de poudre de lait
5 feuilles de gélatines
65 ml d'Amaretto

Préparation :

Faite porter à ébullition le lait, l'eau, poudre de lait et le sucre. Dissoudre la gélatine pressée dans la préparation.

Ajouter l'Amaretto et passer la préparation dans un entonnoir enfin de remplir le siphon. Visser l'une après l'autre les cartouches de chantilly, secouer fortement après chaque cartouche. Mettre au réfrigérateur durant 4 à 6 heures ou pendant toute une nuit.