Filière à rigatoni pour machine à pâtes Ristorantica Marcato

MARCATO

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Réf. : 353092 - 4P-TRF-RIG

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Grâce à cette filière à rigatoni pour machine à pâtes Ristorantica Marcato, vos pâtes fraîches maison vont atteindre un niveau de qualité inégalé.

Des pâtes fraîches maison qui fleurent bon l'Italie

La machine à pâtes Ristorantica de Marcato permet de confectionner toutes les pâtes fraîches traditionnelles italiennes. Les rigatoni ont une forme de tubes striés coupés droit. Grâce à cette filière à rigatoni, vous pourrez en produire jusqu’à 12 kilos à l’heure. Vos pâtes extrudées sortiront du pétrin professionnel électrique Ristorantica avec une grande régularité. La pale amène naturellement la pâte vers la filière. Vous n’avez plus qu’à les découper à la longueur souhaitée.

Leur structure striée sera légèrement granuleuse pour bien faire accrocher la sauce. Les rigatoni sont traditionnellement cuisinés à Rome et dans les Abruzzes “alla amatriciana”. On utilise pour cette recette du guanciale, une charcuterie de joue de porc, ou à défaut de la pancetta. On ajoute de la sauce tomate et du pecorino, un fromage au lait de brebis, et on obtient une véritable recette italienne.

Un accessoire inusable et d’une grande précision

La filière à rigatoni pour machine à pâtes Ristorantica Marcato est en bronze, ce qui lui garantit une longévité exceptionnelle. Sa fabrication est le fruit d'un long travail d'innovation technologique qui a abouti à la perfection.

Un simple nettoyage au cure-dent ou au pinceau suffit à son entretien.

Ne pas placer au lave-vaisselle et ne pas utiliser d'objets métalliques.