Vous recherchez la précision et la finition? Avec ce Kiridashi permet la sculpture sur légume ou la découpe en patisserie de diverses pâtes.
Utilisée à la base, par les artistes sculpteurs ces petits couteaux sont extrêmement maniables et ergonomiques.
L'affutage se fait sporadiquement et le manche en Zelkova permet une excellente prise en main.
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Je suis déçue de ce que son capuchon soit en plastique… je l'avais imaginé en bambou, ou en bois comme son manche. Comme les kiridashi que l'on trouve au Japon. Mais vu le prix, c'est normal je pense.