Ce sel est récolté dans le désert du Kalahari, une région isolée et exempte de toute pollution humaine. Il y a environ 280 millions d'années, un lac salin appelé Makgadikgadi s'est asséché, laissant derrière lui un désert de sel. Ce sel, considéré comme l'un des plus anciens au monde, pourrait même dater de 300 millions d'années selon certaines estimations. Les eaux souterraines traversent la couche de sel, le transportant vers un réservoir naturel situé sous terre, d'où il est extrait puis séché au soleil.
Ce qui frappe le plus, c'est sa pureté et sa couleur d'un blanc éclatant. En bouche, il surprend par son goût fortement iodé et son absence totale d'agressivité.
Ce sel délicat se marie parfaitement avec les légumes cuits, les poissons fins, les volailles de qualité et les viandes blanches.
Afrique du Sud
Sel de table, humidité env. 0.2 %
Compatibilité : Moulin à sel Maestro.
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