Accueil > Couteaux & découpe > Couteau japonais > Santoku : couteau du chef japonais
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Coloris de la lame
Coloris dominant
Coloris du manche
Essence de bois
  • Cerisier
  • Honoki
  • Pakka
Matériau du manche
  • Acier
  • Bois
  • Composite
  • Fibre de carbone
  • Plastique
  • Polyacétal
  • PolyOxyMéthylène
Longueur de la lame
  • 13 cm
  • 14 cm
  • 15 cm
  • 16 cm
  • 16.5 cm
  • 17 cm
  • 17.5 cm
  • 18 cm
  • 19 cm
  • 19.5 cm
  • 21 cm
  • 24 cm
Nombre de pièces
  • 1
  • 2

Santoku : couteau du chef japonais

Le couteau japonais de type santoku est un couteau de cuisine polyvalent. Il découpe aussi bien la viande, le poisson que les fruits et les légumes.

Certains couteaux santoku possèdent une lame alvéolée, évitant aux aliments de faire ventouse.

C'est le couteau du chef selon la tradition japonaise.

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